Rhabarber-Erdbeer-Baisertorte mit Kokos

Diese Torte schmeckt nicht nur himmlisch, sie hat auch einen regional-internationalen Hintergrund. Wie bitte? Lasst mich erklären: Der frischen Rhabarber, der dieser Nachspeise ihr unvergleichliches Aroma verleiht, stammt von einem

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Schnelles Spinat-Sandwich zum Gründonnerstag

Im heiligen Land Tirol wird am Gründonnerstag Spinat gegessen. Punkt. Dieses ungeschriebene Gesetz brechen nicht einmal agnostische Küchenfeen wie ich, die seit über 10 Jahren aus der Kirche ausgetreten sind.

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Eierschwammerl-Rahmgulasch mit Curry und Amaranth-Gewürz-Knöderl (glutenfrei)

Meine Mutter ruft mich selten untertags an, außer es gibt etwas Wichtiges – das Kind muss ja arbeiten. Gestern allerdings hatte sie erfreuliche Neuigkeiten, die einfach nicht warten konnten 😉

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Moosbeerschmarrn mit Kardamom und Kokosmilch

Moosbeeren, Schwarzbeeren, Heidelbeeren… wie auch immer man sie nennt, momentan kann man die kleinen dunklen Früchte auf vielen Wanderungen am Wegrand entdecken und mitnehmen.  Moosbeeren sind nicht nur gesund, sondern können auch vielseitig verarbeitet werden,

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Graukas-Tartar mit Kichererbsen und dunklem Fladenbrot

Graukas. Eine übel riechende Masse, ertränkt in einer wässrigen Essig-Öl-Mischung, dekoriert mit ein paar traurigen Zwiebelringen. Tiroler Kulturgut, von “gut” aber leider weit entfernt. Ihr merkt, meine Beziehung zu Graukäse

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Schnitzel in Couscous-Panier mit Gurken-Tomaten-Salat

Schnitzel einmal anders: Ich liebe Couscous als Beilage und Salat, deshalb hat mich schon lange interessiert, was man mit dem feinen Weizengries noch alles machen kann. Auf mehreren Rezept-Seiten habe

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Kartoffelsalat mit Kokosöl-Sesam-Dressing und Tzatziki

Seit ich denken kann, kenne ich Kartoffelsalat eigentlich nur in der Fertig-Variante mit Mayonnaise oder viel zu saurem Essig. Brrrr 🙁 Dieses Rezept ist deshalb mein “Mittelweg”, der beide Komponenten der

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